Citroni, laimi, apelsīni, greipfrūti un mandarīni parasti ieņem galveno vietu klasiskajā lielveikalu citrusaugļu sarakstā. Taču mēs esam iecienījuši jaunos augļus, kas jau gadsimtiem ilgi ir populāri Āzijā un tagad ir kļuvuši populāri visā ASV, sākot ar salātu mērcēm, līdz pat augļu salātiem un augļu dzērieniem.
Ja jūs interesē, kā ēst kumkvatus, un vēlaties uzzināt, “kas vispār ir kumkvati?”, lasiet tālāk, lai uzzinātu, kā ēst šos daudzpusīgos un dinamiskos augļus.
Kas ir kumkvati?
Kumkvatu dzimtene ir Ķīna, kur to nosaukums nozīmē “zeltaini apelsīni”. Tie ir citrusaugļu dzimtas pārstāvji un atgādina mazas, oranžas krāsas vīnogas vai olīvas – lai gan kumkvatus var ēst pavisam savādāk nekā šos produktus un atšķiras no apelsīnu lietošanas veida.Kumkvati ir kombinēti ar citiem citrusaugļiem, veidojot sava veida augļus, tostarp laima-kvātus (krustojums starp kailgliemežiem un kumkvatiem) un mandarīna-kvātus (mandarīna apelsīns un kumkvati). Atšķirībā no vairuma citu citrusaugļu šķirņu visi augļi ir ēdami. Lielākā daļa cukura ir koncentrēta kumkvatu miziņās bez kauliņiem.
Ja kumkvātu mīkstums un sula jums šķiet pārāk skāba, pamēģiniet tos startā kopā ar saldāku mizu. Kā jau minējām, kumkvati sākotnēji tika (un joprojām tiek) audzēti Ķīnā. Tagad tos audzē arī daudzviet citur pasaulē, tostarp dažos siltākos ASV štatos, piemēram, Kalifornijā un Floridā. Amerikas Savienotajās Valstīs kumkvati parasti ir sezonā no janvāra līdz maijam. Kumkvatus meklējiet lielveikalos, delikatešu veikalos, Āzijas pārtikas veikalos.
Kā ēst kumkvatus
Kumkvatus uzglabājiet ledusskapja atvilktnē līdz 2 nedēļām. Tā vietā, lai mazgātu augļus uzreiz pēc atnešanas mājās, notīriet kumkvatus un visus citrusaugļus tieši pirms to lietošanas, lai liekais mitrums uz augļu mizas neveicinātu pelējuma attīstību.
Lasi vēl: Noskaidro, vai drīksti lietot uzturā kivi mizu un vai tas ir pareizi
Izlaidiet speciālās produktu mazgāšanas programmas un vienkārši nomazgājiet svaigus kumkvatus zem vēsā tekošā ūdenī. Pēc tam nevilcinieties un apēdiet tos veselus, jā, arī ar mizu un sēklām.
Pamēģiniet ēst kumkvatus istabas temperatūrā vai tuvu tai, nevis tikko izņemtus no ledusskapja. Ēdot istabas temperatūrā, to garša bieži vien ir līdzsvarotāka un sarežģītāka. Tomēr nav nekas slikts, ja ēdat atdzesētus kumkvatus.
Papildus mizas patēriņam ir trīs veidi, kā veicināt saldāku kumkvatu baudīšanu:
Katru kumkvatu viegli pagroziet starp tīru īkšķi un rādītājpirkstu. Tas palīdz izpaust aromātiskās un garšas ēteriskās eļļas, kas atrodas miziņās, tādējādi, kā daži saka, radot saldāku un mazāk rūgtu ēšanas pieredzi.
Košļājiet ilgāk – Jo vairāk košļājat, jo saldāka kumkvatiem šķiet garša.
Izņemiet dažas vai visas sēklas. Ja kumkvati ir īpaši sasmalcināti, jūs varat sajust rūgtāku garšu. Ja tas jums šķiet nepatīkami, nogaršojiet vai nogrieziet ¼ cm šķēli un izņemiet sēklas.
Kumkvati ir lieliska uzkoda, bet, lai izbaudītu, nevis paslēptu rūgto, citrusaugļu garšu, daudzi pavāri, maiznieki tos pārveido sukādes kumkvatos vai izmanto svaigus augļus:
salātos
ievārījumos, konservos un marmelādēs.
jauktajos dzērienos
pīrāgu pildījumā
kūku mīklas izstrādājumos
mērcēs
garšvielās, piemēram, čatnijs
salātu mērcēs
